賞味期限と消費期限

最近、飲食業界で食品偽造、品質管理など食の安全を問うニュースが増えています。
そこで、ふと疑問！賞味期限と消費期限という2つの言葉の相違点は？

賞味期限とは、簡単に表現すると「美味しく食べることができる期限」で、英語では「Best-before date」となります。
この期限を過ぎても、すぐ食べられないということではありません。
定められた方法によって保存した場合、製造者がすべての品質の保持が十分に可能であると認めた期限です。
3ケ月を超えるものにつては「年月」で、それ以外のものは「年月日」で表示します。
牛乳、乳製品、ハム、ソーセージ、冷凍食品、即席めん類、清涼飲料水などの加工食品に使われます。

消費期限とは、簡単に表現すると「期限を過ぎたら食べない方が良い期限」で、英語では「Use-by date」となります。
製造日を含めて概ね5日以内に急速な品質の低下が認められる食料品について「年月日」で表示します。
弁当、サンドイッチ、惣菜、生菓子類、食肉、生麺類、生カキなどに使われます。

賞味期限は消費期限ほど厳格ではないため、「もったいない」志向の強い私としては、もう少し弾力的に考えたいと思います。

「画像提供：農林水産省」

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賞味期限	24,200,000	7,880,000
Best-before date	632,000,000	762,000
消費期限	3,440,000	1,150,000
Use-by date	2,320,000,000	9,560,000